Receta infantil: “Lasaña de tomate”

Ingredientes:

- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados finos
- 3 botes de tomates pelados (de 400g. cada uno)
- sal y pimienta
- azúcar
- 100g. de mantequilla
- 60g. de harina de trigo
- 1 y 1/2 vasos de leche
- nuez moscada rallada
- 1 paquete de láminas de lasaña
- 200g. de parmesano fresco rallado

Preparación:

1. Se calienta el aceite en una cazuela. Freímos el ajo y añadimos los tomates. Sazonamos la salsa con sal, pimienta y un poco de azúcar. Dejamos cocer la salsa sin tapar unos 30 minutos hasta que tome consistencia. Reservamos la salsa.

2. En un cazo fundimos la mantequilla. Agregamos la harina. Incorporamos la leche poco a poco. Removemos la salsa hasta que hierva y la dejamos cocer a fuego lento unos 5 minutos. Añadimos leche si la salsa se vuelve demasiado espesa. Sazonamos con sal y con nuez moscada.

3. Cocemos las láminas de pasta en agua con abundante sal. Tiramos el agua de la cocción. Colocamos las láminas de pasta sobre un paño escurrido.

4. Untamos con mantequilla un molde de bizcocho de 25 cm de diámetro. Colocamos una capa de pasta en el fondo del molde. Vertemos un poco de bechamel y, a continuación, una capa de salsa de tomate. Espolvoreamos con parmesano.

5. Ponemos todos los ingredientes alternados en cinco o seis capas. Para terminar, vertemos un poco de bechamel y salsa de tomate. Echamos el resto de parmesano. Cocemos el plato a 180º C entre 50 y 60 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Cortamos la lasaña en raciones. La servimos con pan y con una buena ensalada.