Ingredientes:

1l. de leche
200 g. de harina
100 g. de mantequilla
80 g. de jamón york
80 g. de jamón serrano
80 g. de queso
sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

1. Fundir la mantequilla y añadirle la harina sin dejar de remover. A continuación, echar la leche y hacer una bechamel consistente.

2. Añadir a la bechamel el jamón y el queso. Sazonar y dejar reducir para que no quede harinosa. Dejar enfriar 12h.

3. Una vez fría la masa, formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado. Freírlas en aceite abundante bien caliente.

Consejo:

Si desea que queden más cremosas, el truco consiste en añadirles más queso.