Ingredientes:
(Para 4 personas)

- 100g. de harina
- 100g. de azúcar
- 25g. de azúcar avainillado
- 2 huevos
- 100g. de mantequilla

Preparación:

1. Poner en un cazo el azúcar, la mantequilla derretida y el azúcar avainillado y mezclar bien.

2. Separar las yemas de las claras de huevo y batirlas a punto de nieve, añadiéndolas a la mezcla anterior. Batir bien, con movimientos suaves.

3. Poco a poco, ir añadiendo la harina. Cuando se consiga una masa fina y homogénea, dejar de batir y llenar con ella una manga pastelera de boca ancha.

4. Engrasar una placa de horno con mantequilla y sobre ella, con la manga pastelera, ir formando las lenguas de gato, dejando entre ellas un poco de espacio para que no se peguen al hornearse. Introducir la placa en el horno a 190ºC, durante unos 10 minutos, hasta que los bordes adquieran un color dorado.

5. Sacar del horno y, con un cuchillo o una espátula, desprender las lenguas y colocarlas en una fuente.