Receta infantil: Muffins de plátanos con chispas de chocolate

El chocolate puede ser parte de una dieta saludable para los niños, como lo prueban estos deliciosos muffins. Lo importante es que llevan chocolate de buena calidad para darles más sabor y a la vez, un menor aporte de grasas.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 25 minutos

Raciones: 12 muffins

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 200grs. de plátanos, pelados y picados grueso
• 1 huevo entero y dos claras de huevo
• 250ml. de leche descremada
• 400grs. harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 150grs. de azúcar
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de ralladura fina de naranja
• 50grs. de chocolate oscuro picado finamente

Preparación

1. Encender el horno a 190°C. Con una brocha de cocina y una cucharada de aceite, engrasar ligeramente una bandeja para muffins cuyos moldes miden 6cm de diámetro.
2. Picar los plátanos en la licuadora con una cucharada de aceite, el huevo entero, las claras y la leche.
3. En un bol grande, cierne la harina, el azúcar y el bicarbonato de sodio, y añadir la rayadura de naranja y el chocolate. Integrar muy bien esta mezcla a la de los plátanos, con movimientos envolventes; si se bate demasiado, los muffins saldrán pesados. No importa si queda un poco de harina sin incorporar.
4. Distribuir la mezcla en los moldes de la bandeja, llenando 2/3 partes de cada uno. Hornear durante 25 minutos o hasta que los muffins esponjeen y estén ligeramente dorados.
5. Retirar del horno y sacar los muffins de los moldes.
6. Servir calientes o a temperatura ambiente, de preferencia el día que se horneen.

 Nutrientes por cada muffin:

Calorias: 229K

Hidratos de carbono: 46g

Proteinas: 5g

Grasas: 4g (Incluye 1g de grasas saturadas)

Colesterol: 24mg

Sodio: 75mg

Durante el invierno, pueden resultar aún más nutritivos para los más pequeños de la casa, si se los acompaña con leche chocolatada caliente o submarinos, tanto en la merienda como en el desayuno. Recordar que deben ser consumidos en forma moderada y no habitualmente ( 1 o 2 veces por semana, como máximo).