La enfermedad celiaca: niños celiacos
noviembre 25, 2009
La enfermedad celiaca denominada EC es consecuencia de una intolerancia al gluten. El gluten es una glucoproteína que se encuentra en la semilla de algunos cereales (como por ejemplo el trigo, la avena, el centeno y la cebada). El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que facilita su [...]
