Qué alimentos puede consumir un niño celíaco

Los niños al igual que los adultos también pueden sufrir desde temprana edad la enfermedad de celiaquía. Cualquier persona que posea un factor genético puede estar predispuesta a desarrollar esta patología. Muchas veces se encuentra en los pequeños aunque muchas veces se diagnostica en la edad adulta. La celiaquía se refiere a la intolerancia permanente [...]

La enfermedad celiaca: niños celiacos

La enfermedad celiaca denominada EC es consecuencia de una intolerancia al gluten. El gluten es una glucoproteína que se encuentra en la semilla de algunos cereales (como por ejemplo el trigo, la avena, el centeno y la cebada). El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que facilita su [...]